鸡爪子如何烹饪好吃？
我吃过最好吃的凤爪，是我一位闺蜜做的，她做凤爪不用炖，也不用卤，只用开水焯一下，再配上特制的酱料就可以了！用她的话说，做法超级简单！但我每次吃，都觉得好好吃啊…… 食材： 鲜鸡爪（最好是新鲜的冷冻的也行）、葱姜蒜、小米椒圈、泡椒段、干辣椒段、香料（八角、桂皮、香叶）、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、白醋、白糖、料酒
1. 葱切段，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，干辣椒剪成小段，泡椒切成碎末，豆瓣酱和火锅底料剁碎备用；
2. 鸡爪冲洗干净后，去掉指甲，再浸泡在清水里，加几勺白醋，搓洗几遍，清洗干净后沥干水分待用；
3. 锅内放适量油，放入豆瓣酱、火锅底料小火煸炒出红油；
4. 加入葱姜蒜、辣椒圈、泡椒末继续煸炒，然后加适量生抽、老抽、白糖和陈醋调味上色，煮开以后关火让调料的味道充分融入汤汁里；
5. 把鸡爪放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子小火煮约半个小时即可～
做好的凤爪红亮亮的，看起来就非常有食欲，闻起来也很香，入口软嫩Q弹，香辣入味，真的很好吃，我一个人可以吃一盘呢^^