山菜怎么好吃吗？
1. 山芋的吃法很多，可以是点心、小吃、主食甚至菜肴。我最喜欢的是把山芋清洗干净，连皮一起蒸煮食用。这样能够最大程度保持山芋的营养成分不被流失。当然如果不喜欢吃太甜的山芋，可以在蒸煮的时候少放点糖或者不放糖。
2. 另外一种比较常见的山芋吃法是做成糕点。比如把面粉、鸡蛋和牛奶调成面糊状，然后裹上炸制金黄的山芋片，再撒上白糖，香甜酥脆的山芋糕点就做成了。喜欢粗粮的朋友还可以在制作山芋饼的时候加入玉米粉或是豆渣等增加粗纤维含量。
3. 还有的朋友会把山芋打磨成浆，然后过滤掉水分制成山芋泥。加上适量的糯米粉调拌均匀后，放入微波炉中加热几分钟即成为一种新鲜美味的甜点。如果喜欢口感更丰富的，可以在调制山芋泥时加点红豆粉或黑芝麻粉，味道也是棒棒的！ 我最喜欢吃用山芋做的米饭了，做法很简单，就是把大米浸泡之后蒸熟，山芋切块和米饭一起拌匀即可。这样做的饭香滑软糯，特别可口。
4. 最简单的炒山芋片儿的做法是把切好的山芋片放油锅里翻炒，加少许盐入味儿。也可以搭配胡萝卜、土豆、青椒等蔬菜一起炒，口味可以根据个人喜好进行调整。不过炒制前山芋片的淀粉含量一定要控干，否则很难炒熟且容易粘锅。 现在市场上也有现成的炒山芋片儿卖，喜欢自己动手做面食的朋友也可以自己擀面皮儿，把山芋擦成丝和面皮儿拌在一起，擀成薄薄的饼，放在锅里煎熟。这样制作的薄脆饼有淡淡的清香味，非常美味。 还可以把山芋煮熟打汁喝，也可把山芋切成薄片用淡盐水浸煮当咸菜吃。
总之，由于山芋含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，所以不管是蒸着吃、煮着吃还是炒着吃，只要掌握好方法，就不会让营养素流失太多。 而且，不同的食材搭配山芋一起吃，还可以取得营养互补的作用呢。比如，小米富含维生素和微量元素，而山芋则富含碳水化合物和膳食纤维，二者同食可充分发挥各自的营养价值，防治营养不良和中老年疾病的危害。