韭菜鸡蛋馅儿！ 必须韭菜鸡蛋啊，我心中饺子馅儿的NO.1 韭菜鸡蛋简直百搭，可以和任何调料、蔬菜、肉类相搭配，南方用虾仁，北方用榨菜末、豆腐丝等等。 但是我最喜欢的还是这种最朴素、最简单的馅料，新鲜韭菜切碎（不要剁），鸡蛋四到五个，盐适量，油泼辣子多倒一些（一定要多倒，爱吃辣的可以加小米椒！）拌均就可以包饺子了。
包好的饺子下锅煮，煮的时候再调一个醋和酱油的汁儿，放葱花，待饺子上桌蘸着吃。 我最爱吃妈妈给我包的韭菜鸡蛋馅儿的饺子，可惜现在妈妈在乡下，我只能在城里自己做了吃。 有一次我吃了七八个吧，然后忍不住说“妈，还饿呀？” 哈哈，不过这玩意儿热量也不低呢，一千五百卡左右一个吧。
司马晨琪优质答主饺子是一道传统美食，由面皮包上馅料然后下锅煮熟而制成，吃起来味道鲜美，营养又好吃。我们日常在吃饺子时可以做这2样菜做配菜，味道很不错呢。
凉拌木耳
黑木耳20克，胡萝卜30克，香菜2棵，盐2克，鸡粉2克，辣椒油3毫升，香油3毫升，生抽3毫升。
1、锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的黑木耳，用大火将木耳煮熟，捞出，沥干水分，待用。
2、洗好的胡萝卜切成片，再切成丝。
3、洗好的香菜切成段。
4、将所有食材装盘，撒上切好的胡萝卜丝、香菜段，加入生抽、盐、鸡粉、辣椒油、香油，拌匀，盛入盘中即可。
虾皮炒生菜
生菜200克，蒜末3克，葱花5克，虾皮10克，盐3克，鸡粉3克，料酒3毫升，白糖2克，水淀粉10毫升，食用油15毫升。
1、洗好的生菜切成块。
2、用油起锅，放入虾皮，爆香，倒入生菜，翻炒片刻。
3、注入少许清水，加入料酒、鸡粉、白糖、盐，炒匀调味。
4、锅中淋入少许水淀粉勾芡。
5、再放入蒜末、葱花，炒匀，出锅即可。
