如何炖干羊肉好吃？
炖的软烂，味道鲜美，营养不流失！ 首先把买回来的干羊肉放在水里浸泡20分钟以上（冬天可以适当延长），泡得差不多了就捞出来冲洗干净备用。 我买的这种干羊肉比较碎，所以很好清洗。 冷水下锅，放入生姜、花椒、八角和焯水的羊肉一起煮开，撇去浮沫后，倒入适量料酒或者白酒，再次煮开后转小火慢炖1小时左右。 加入开水，没过羊肉即可，同时放入适量生姜、八角和花椒，调入适量盐、生抽和老抽，小火焖煮30分钟左右至熟。 最后关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好。第二天取出，切成合适的大小食用。 喜欢辣的可以加点辣椒酱，但是不要吃太多韭菜哦～