刺鱼怎么煮好吃？
我的做法是，买回来的刺鱼清洗干净，去掉头里面的骨头和腮，因为很刺手，然后沥干水分待用（如果买的刺鱼比较大，可以将其掰开，去除里面的内脏）； 锅烧热下冷油，油热后放入处理好的刺鱼，煎至两面金黄后倒入冷水，水量差不多没过刺鱼即可，放适量料酒、生抽、老抽、白砂糖以及切好的大蒜小米椒，大火煮开后再小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁就可以出锅了。这样烧出来的刺鱼外酥里嫩，味道鲜咸适中，特别好吃！
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我的做法是，买回来的刺鱼清洗干净，去掉头里面的骨头和腮，因为很刺手，然后沥干水分待用（如果买的刺鱼比较大，可以将其掰开，去除里面的内脏）； 锅烧热下冷油，油热后放入处理好的刺鱼，煎至两面金黄后倒入冷水，水量差不多没过刺鱼即可，放适量料酒、生抽、老抽、白砂糖以及切好的大蒜小米椒，大火煮开后再小火慢炖20分钟左右，最后大火收汁就可以出锅了。这样烧出来的刺鱼外酥里嫩，味道鲜咸适中，特别好吃！