鸡抓怎么好吃？
我是很爱吃鸡爪的一个人，所以也做过一些关于鸡爪的美食。 以前我总是把鸡脚泡起来做成卤味，或者剁成小块和土豆一起烧汤喝，这些做法都比较普通且家常。 我比较喜欢做道好吃的辣炒鸡爪，以下就是具体做法： 【准备材料】：鸡爪、小米椒、香葱、大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、黑胡椒粉 1、将鸡爪洗净，剔除骨头（这一步可以请摊主帮忙），然后将处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟左右，这样既能去除浮沫又能让鸡爪更加干净； 注意：鸡爪不要直接下锅炒，这样很容易粘锅。
2、热锅冷油，加入几颗冰糖小火融化，然后加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出香味，再倒入鸡爪翻炒均匀。 这里需要注意：因为豆瓣酱本身具有咸度，所以在调味的时候不需要再加食盐了哦！
3、沿锅边加入少许料酒和生抽增香，然后沿着锅盖的边缘淋入适量老抽调色，最后撒一把白芝麻增香提鲜，翻炒几下就可以出锅啦！ 这样做出来的鸡爪颜色红亮，肉质Q弹有嚼劲，一口下去满满的香辣味在唇齿间迸发，再来一口小酒，美滋滋~~