大头咸菜怎么炒着好吃？
把咸肉先用温水清洗一遍，然后放入锅中，加适量料酒、生姜，煮约半小时后捞起切成薄片备用。 把鸡蛋打成蛋液后加入半茶匙盐搅匀。 大头菜洗净切小片(最好用刀拍一下)，红椒去籽切块。热锅凉油倒入蛋液，小火煎透至金黄蓬松状备用。 锅烧热后倒入油，放入红辣椒和蒜瓣爆香，随后倒入大头菜和咸肉片一起炒至断生(大约20分钟左右)，最后加入切好的黄瓜丁和煎好的荷包蛋迅速炒匀即可出锅。 这样炒出来的咸菜特别脆嫩，而且味道十分独特。您不妨试一试这个秘方哦！
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