面剂子怎么调好吃？
我说的这个做法非常简单，就是“死面疙瘩”的做法——用开水和面，面里不加任何食品添加剂，和好后饧半小时以上，这样和出来的面团很有筋道，做出来的食品很扎实。比如烫面的蒸饺、炸糕、麻食（小圆面团）等等都用这种方法来做。 下面说一下具体做法：
1. 用开水把面粉调成没有干面粉的面团，盖上盖子，静置一会儿；这一步不要担心开水会把面烫熟了，只要温度不高，是不会有问题的。
2. 案板上撒上面粉，把面团放在案板上，用手搓成粗细均匀的长条；如果喜欢的话可以捏住两端，用力扯拉，让面条变得更粗更筋道。
3. 把长条分割成大小适中的面剂子，如果表面沾有干面粉，可以用湿布抹去。
4. 大碗中舀入两勺面粉，用清水调成稀面糊，再把面糊涂抹在面剂子上，使其裹上一层薄衣。
5. 锅烧热后倒油，油温五成热时放入面疙瘩炸至金黄酥脆即可捞起沥油，也可以加入少许盐来调味。 这步很重要！一定要等到油温烧至五成热后再下锅炸，否则很容易糊并且不酥脆。 刚炸好的金灿灿的小饼会很软，放凉后就变得酥脆了~配上豆浆真是棒极了~~
另外，用这个方法做小圆面团也非常好，和好的面团盖上盖子静置10分钟左右再揉成光滑的面团，分成均等大小的剂子，搓成圆形就可以蒸或者煮啦！