美式炒鸡蛋好吃吗？
没吃过正宗的，做不出来正宗的……我做的都是美式的，因为我家就爱吃这个口味。 把蛋黄和蛋白分开（可以单独打在两个碗里）； 锅内倒入植物油加热至350F/175C左右开始煎蛋（如果用黄油的话要等到油温有微微冒烟的程度再放黄油进去）；
将打散的蛋黄液倒进锅里用铲子不停地滑炒（一定要不停地炒！）直到凝结成小块并且和蛋清混合在一起（不用完全混合，有点分层的口感更好）；
加入盐、黑胡椒粉调味，还可以加少许牛奶提高嫩滑的程度。 我家还喜欢加点罗勒或者薄荷叶增加清香味~ 完成！ 美式炒鸡蛋的好处就是调料味不重，可以吃到蛋黄天然的香味而且不会觉得腻。不过如果你不喜欢吃太软的鸡蛋，可以稍微炒久一点让蛋更结实一些。