怎么煮牛排骨好吃？
先上图 这玩意儿可是我从内蒙古带回来的，新鲜牛排骨，刚刚宰杀的！ 在内蒙，吃牛肉可不像在山东、东北那样，整只烤全羊或者火锅涮羊肉。在内蒙古，普通老百姓家，吃牛肉最普遍的方式就是腌着吃！这食材和做法，太让我这个徐州人欲罢不能了。 为了这道汤，我专门去问了我一个内蒙古的朋友，怎么吃？他就告诉我，清炖，放点萝卜就可以。
但我不这样认为。我认为，能带出牛肉最好味道的做法，肯定是烧焖，也就是“酱”，把牛肉里的油脂逼出来，把肉的香味收进去。
所以我用高压锅来做，其实用普通的锅也可以。
第一步，油炸 锅里放油，油要多一些，然后把切好的葱姜片放进去爆香。
等葱姜有点焦黄的时候，一定要把肉块放进去炸，注意保温，保持热度。这样能最大限度地激发牛肉的香气。 看，炸过之后是不是颜色特别棒呢~ 第二步，炖煮 把炸过的牛肉放入高压锅中，加冷水没过肉，小火慢慢炖。（这里可以用砂锅来煮，效果一样）
水一定要一次性加足，如果中途加水，会影响口感。 小火慢慢炖，等到锅里汤汁变少，锅底出现焦糖的颜色时，可以尝一下咸淡了，这时候加盐味道正好。 如果用砂锅来煮的话，大概需要半个小时左右就差不多了。如果是用高压锅，那么十分钟左右就可以了。
千万记住不要把生鸡蛋打入里面同煮，这样会破坏营养成分。 最后盛盘，撒葱花，完活！ 闻着香味儿，我就吞口水……… 来张特写 请叫我雷锋