小虾公怎么烫好吃？
我是用油炸的，先炸熟，然后过油加调料拌. 做法如下： 买回来的虾仁先用清水浸透，洗一遍，再用冷水浸泡（夏天放冰箱），一天换两次水，直到虾皮发硬，完全干燥，可以下锅了。 接着就是油炸了。油温控制在170度左右，慢慢把虾放进去，要均匀铺在锅底，防止烧焦，同时速度一定要快，不然颜色会发黑。全部炸完以后，把锅里的热油滤出，留底油，把花椒、八角、桂皮放入锅中，小火炸至黑褐色，然后把香料捞干净，就得到一锅香味扑鼻的花椒油了！接下来就是把炸好的虾仁放进去，加盐和生抽调味，拌均后就可以上桌啦~
不过这样做出来的虾味道偏咸，如果是像我家这么能吃辣的，可以在炸虾之前，用干辣椒、花椒、姜、葱、白醋先腌制一下，这样不仅能去腥提香，吃到嘴里也会是麻辣鲜香，回味无穷啊~~ 当然了，如果你不介意油腻的话，可以直接拌饭吃了…哈哈，我是不太敢吃的，留着给花花吃好了～