兔肉和什么好吃吗？
这个问题，怎么不问我！我可是吃兔专家啊！ 先放图，证明不是瞎说 这是前几天做的香辣虾尾锅，主要食材是鲜虾和土豆块。这锅真不剩啥了。
接下来重点来了哦～一般我做兔肉会放以下调料，八角、香叶、桂皮、辣椒、葱、姜、豆瓣酱（或者火锅底料）、生抽、老抽、白醋、花椒、白糖。
因为兔子腥味重。所以先用开水焯烫一遍，捞起过凉水备用。锅里放油，热后放入八角等香料，爆出香味后加入豆瓣酱，炒出红油后倒入处理好的兔子，不停翻炒同时加入生抽和老抽，然后倒水没过食材，大火烧开转小火慢慢炖。 等到水分差不多干了就加点白砂糖和白醋调味，继续小火焖几分钟就可以啦～ 这样做出来的兔肉味道香醇浓厚，特别入味儿。配上面条或者米饭，再来个黄瓜丝解腻，简直完美～
平时我还会做麻辣兔丁，做法类似馋嘴蛙，都是先用豆瓣酱炒红，加了干辣椒、花椒、麻椒还有葱姜蒜之后炒出香味儿，然后再加酱油、醋、糖、料酒和清水。 我还喜欢把兔肉剁成馅儿，加上香菜、姜葱末、盐、鸡精、香油拌匀，然后填进萝卜孔里上屉蒸透。 还可以做凉拌兔丝，做法类似凉拌猪耳朵。就是把兔肉刮洗干净，煮熟后捞起晾凉，然后把青红椒去籽切丝，泡红辣椒切段，放在一起加葱花、香菜、味精、食盐、胡椒粉、香油拌着吃。
对了，我还做过啤酒烧兔肉，也是用豆瓣酱炒红，然后加冰糖、啤酒和香料（八角、山奈、草果、桂皮、香叶），小火焖烂就好啦～