凉拌猪肝怎么做好吃法？
主料 猪肝100g，黄瓜半根，胡萝卜半个，油适量，盐3g，白糖2g，葱1段，大蒜2瓣，白醋5ml，香油少许 做法步骤 1.准备好所需材料，将猪肝放在水中浸泡一会，去除血水。
2.把猪肝用刀切成片。
3.将猪肝放入开水中焯一下，捞出备用。
4.将胡萝卜和黄瓜用刮皮器刮成细丝。
5.将胡萝卜和黄瓜用开水烫下，捞出控净水。
6.将蒜末和葱花放在一起。加入白糖、盐拌匀，再用温热的热油炝出香味。
7.再加入白醋、香油搅匀即成蒜汁。
8.将焯好的猪肝、胡萝卜和黄瓜放一起，再倒入蒜汁，拌匀即可。（如果凉了就稍微加热下）
9.成品图
小贴士 1、猪肝在烹饪前一定要用清水浸泡，反复换几次清水，直到泡出的水没有血色为止； 2、焯水时锅内要放入适量的食盐，这样能更好地保持猪肝的鲜嫩； 3、拌凉菜的时候可以根据自己的喜好搭配一些食材进去，如芹菜等； 4、拌菜的时候加一点点糖，可以使菜的口味更加鲜美。