土豆宽粉好吃吗？
不请自来，作为一个在陕西待了四年多的人，我觉得我可以就“土豆”这个问题说上几句。 先摆结论，土豆淀粉做的粉条叫淀粉粉条或者土豆粉条，这种粉条是用传统方法做出来的，有粗粮的感觉，非常劲道，适合做炒菜或者炖菜吃；而纯马铃薯淀粉制作成的粉条，因为其本身是呈颗粒状的，所以无法做成直条形的粉条（就像我们买不到圆形或者方形的食物一样），它通常被压制成薄片，再卷成一缕一缕的，这种粉条通常被称作薯粉条、粉皮等等，常见于凉拌菜和汤类。 题主说的可能是后者吧。我小时候，家里每年都要自己做粉皮。具体做法是将马铃薯淀粉用水调成糊状，然后舀进一个特制的工具里（这个工具很像过去蒸馒头用的笼屉，只是比较细，大概能放大拇指那么粗），上锅蒸制成熟，取出后冷却成型。
粉皮可以直接炒着吃，比如和韭菜搭配（我家最常这样做），也可以用热水泡发后，跟青菜一起煮汤喝，口感滑嫩，颇有果冻的口感。不过我个人最喜欢的方法还是用它来做凉拌菜，凉调粉皮丝，拌上辣椒油、醋和酱油等调料，吃起来相当过瘾！ 至于题主说的土豆宽粉应该是一种包装食品，里面应该是用马铃薯淀粉加水冲调而成的。这种产品一般都有明确的标识，只要看配料表就能分辨出来。
当然啦，有些不良商贩会在其中掺假，用其它便宜的原料来代替，这种情况我也遇到过，不过这种情况容易识别——要么就是粉质太粗，要么是颜色过于白嫩。