土豆泥拌饭好吃吗？
作为一个山西人，我对土豆的感情很深 蒸、炸、炖、烤，怎么做都好吃 但是最让我魂牵梦绕的还得属于土豆泥 这个玩意儿吧，做起来其实也不难，但是很容易失败 在我摸索了N多次之后，终于做出了令自己满意的土豆泥！
首先准备食材 （其实我做这个，是为了给小朋友增加维生素的摄入，所以没放肉）
三个大土豆去皮切块（不要泡在水中哦，这样会损失一部分营养的哦！），两个鸡蛋，一小把燕麦，少许牛奶和盐。
第一步：把3个土豆放到高压锅中，倒入水没过土豆，上汽后压15分钟，期间多搅拌几次防止粘锅；
第二步：将2个蛋黄打散，倒入碾碎的燕麦中搅拌均匀，然后倒入平底锅摊成蛋饼备用；
第三步：把压好的土豆取出放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽一勺、老抽一勺、白糖一勺调匀，再把刚才做好的蛋黄燕麦倒在上面拌匀就可以了（口味重的可以再放些豆瓣酱）；
第四步：最后把拌好的土豆泥装入容器中，在上面摆上切好的青椒丝做装饰就可以啦~ 我做的比较简单，如果喜欢精致一点的话，可以把胡萝卜、菠菜用开水焯熟，切成末状加入其中。 小朋友特别喜欢吃，每次都能吃光光，而且做法也超级简单，快动手试一试吧~~