嫩豆角怎么腌制好吃？
1、挑选鲜嫩的豆角（最好就是那种刚采摘下来的），把老豆剪掉（老豆角会很难嚼，味道也不够好）。 2、在容器里放一层豆角，然后均匀地撒上一层盐。记得不要直接倒盐水进去哦~
3、盖上盖子，放到太阳下面晒3天左右，注意翻动一下，让它们都晒干水分。 夏天我一般会把它们放在阳台的窗台上晒，不过现在天气慢慢转冷，就不建议直接暴露在阳台上晒了，可以放到有阳光照射的厨房里。 如果怕晒过头变软了，可以在中间翻一次，让它均匀受热。
4、晒好的豆角用凉水冲洗干净，然后放进有盖子的容器里，倒入烧开的沸水，没过豆角就行。 为了保险起见，大家可以先少倒一点，如果浸泡后颜色变深或者味道变酸就可以再加满热水啦！ 盖上盖子，让它冷却后放入冰箱里冷藏24小时就可以了啦！ 等24小时后拿出来就可以看到瓶子里面飘着一层油花，这就是豆角里面的油脂溶解在里面产生的，这些油脂可都是人体需要的营养呢，特别是中老年人，应该多吃点含油脂丰富的食物，对保护心血管系统很有好处。
做好的腌豆角可以直接吃，也可以用来炒肉或炒菜，美味又下饭。