豆芽炒怎么炒好吃？
豆芽，是我们生活中比较常见的一种食材。它的价格低廉，味道清爽，搭配任何食材都有不错的表现。 作为北方人，我还是比较喜欢炒豆芽。家常炒豆芽的做法非常简单，把豆芽清洗干净，控干水分；配料切好备用。锅里热油，爆香葱姜蒜。倒入豆芽，大火快炒，放盐调味，出锅前淋入香油，搅拌均匀即可食用。 这样一盘鲜香脆嫩，美味绝伦的豆芽菜就做好了。
除了炒绿豆芽之外。还可以做凉拌豆芽、酸辣豆芽、爆炒绿豆芽等。不论哪种做法，都要尽可能少加水，保持豆芽的干爽。这样才能更好保持其中的营养，保持最佳的食用状态。
1.吃豆芽，一定要挑选新鲜的。看看有没有腐烂或发芽。如果购买的过程中，发现有发酸的绿豆芽，一定不要心疼，扔掉吧！ 因为这个时候，豆芽已经变质了，再做菜给身体带来的危害，比不吃还要糟糕。
2.在做豆芽菜时，千万不要煮久了。否则会丧失原有的营养成分。而且口感也会变差很多。 很多人在做青菜的时候，有“过水”的习惯。就是把切好的青菜放在水里焯一下，这样的做法是不正确的。不但会损失营养，而且还可能产生有害物质。
3.在清洗绿豆芽时，千万记得挑出绿豆皮。因为绿豆皮很薄，很容易被嚼碎。一旦吞服，有可能造成食道、肠胃的不适。 所以，在择绿豆芽时一定要仔细。特别是对于小朋友来说，更是要好好细心挑选。