有什么好吃的川菜?

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作为一个在四川待了四年的山东人,我倒是觉得最好的川菜不在成都市里那几家耳熟能详的餐厅里(虽然它们确实很火),而是在成都其他地方的馆子里。也许这些馆子的招牌不怎么样,但是味道是真的不错。 下面来说说哪些馆子值得一去。

1.“好吃嘴”推荐的万春街“李二刀店”,特色凉拌鸡。 来这家吃的人很多,都是冲着凉拌鸡来的,鸡肉很嫩,拌的酸辣爽口,香菜和花生颗粒增加了咀嚼时的香气。价格也很实惠,一斤只要9块钱。不过要注意的是,去的话最好早点去,因为人真的非常多,饭点去的话可能要等位。而且这里只卖上午饭,下午不吃,所以想去的朋友可要看好时间哦~ 地址:锦江区万春街37号

2.“好吃嘴”推荐的玉林路“张老妈烤鱼馆”,特色草鱼烤着吃。 这家是在一个小巷里面,看着不是很起眼,不过味道却是很不错。鱼是现点现杀现烤,鱼肉鲜嫩,外皮酥脆,再加上佐料的香味,吃起来真的是让人欲罢不能。而且价格也不贵,一条鱼大概40左右。推荐推荐! 地址:武侯区玉宇路和玉林北路交叉处(近成都华西医大)

3.“好吃嘴”推荐的玉林西路“马记什锦冰粉”,特色甜水面、凉面、凉粉。 这家店其实卖的是早餐,不过我想早上大家工作又忙,可能没时间去吃,所以推荐午饭后去。他家的面食都很好吃,面条有嚼劲而不硬,浇的头汤鲜味十足,吃完之后身上不会有大汗淋漓的感觉,也不会很撑,非常适合午餐吃得饱又不长胖的朋友。 地址:青羊区玉林西路146号附1号(近成都音乐学院)

4.“好吃嘴”推荐的金仙桥“王妈手撕面包”,特色凤爪、手撕包。 以前总是在超市买王妈的手撕包,后来一次偶然的机会知道这有一家专卖门店,就顺便来看一下,没想到在这里还发现了其他的美食。王妈的特色是咸鲜口味,所以如果是喜欢重口味的朋友一定不要错过。特别是这个手撕包,咬一口下去很有嚼劲,越嚼越香。 地址:青羊区金仙桥4号附5号

5.“好吃嘴”推荐的科华中路“华兴煎蛋饼”,特色煎蛋饼。 很多人应该不知道科华中路上有一家卖煎蛋饼的馆子,其实它就在科华南路北一巷口那里,很不容易找。不过话说回来,能找到这家店也算是“吃货”啦~~他家除了煎蛋饼之外,还有豆腐脑、煎饼果子等,不过我最喜欢的还是煎蛋饼,酥脆的面饼包裹着金黄色的煎蛋,再配上辣椒酱,美味~~(PS:如果不去的话,记得问一下老板新不新鲜,因为他很多时候都不摆摊)

孟祥忠孟祥忠优质答主

小鸡炖蘑菇

1、将鸡肉洗净后,斩成小块沥干水分备用;锅烧热倒入油,大火加热,待油烧热后放入鸡块煎炒。

2、炒至断生后,撒入一点料酒,继续炒半分钟倒出备用。

3、锅中留底油再次大火加热,放入葱段、姜片、八角,煸炒出香味后放入煎好的鸡肉。

4、倒入没过鸡肉的热水,放入香菇,大火烧开,撇去浮沫,继续炖10分钟加入生抽和老抽,把颜色炒匀后盖上盖子继续炖8分钟,最后放入盐和胡椒粉,翻炒均匀收干一点汁即可。

干锅仔鸡

1、仔鸡洗净切块,土豆、莲藕切块,芹菜和大葱切段,生姜切片;仔鸡块放入姜片、1茶匙料酒、1/2茶匙盐腌制10分钟。

2、调酱汁:料酒1茶匙,生抽1.5汤匙,老抽1/4汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1/2茶匙,蕃茄沙司2汤匙,姜片2片,蒜瓣3-4瓣,盐1/2茶匙,清水1/2杯搅匀备用。

3、锅内热油,放入土豆和莲藕炸至表面微黄捞出沥油;锅内留油,大火加热,转中火将仔鸡放入煎炒至鸡肉变色熟透。

4、倒入调好的酱汁,转大火煮开;倒入炸好的土豆藕片翻炒均匀;倒入干锅里,用生粉水勾薄芡浇在菜上,放上大葱段,锅底下点燃酒精灯即可。

水煮肉片

1、将牛肉切薄片,用3汤匙3克料酒和5%的盐+5%生粉腌制片刻;干红辣椒剪成小节,大蒜切成薄片。

2、锅内倒油烧热,先爆香大蒜片和5%的姜末,再加入清水煮沸,下豆芽烫1分钟左右捞出铺在碗底。

3、把腌制好的肉片一片一片地下锅煮,煮的过程要顺时针或逆时针轻轻推动肉片,防止肉片互相沾到一起,待到煮熟再捞出放在豆芽上面。

4、锅里留底油,用大火把10%干辣椒节和5%姜末炒香,再加10%花椒、老抽炒10秒钟左右,把煮好的水倒入锅中烧开,加入食盐。

5、倒入肉片烫10秒钟左右,捞出再放入碗中,撒花椒粉和芝麻,最后烧热30g油淋在菜上即可。

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