章鱼腿好吃吗？
章鱼是一个神奇的生物，它的体内有8条经络，每个经络里面都有大脑（所以又称海兔），因此它具有非常强的认知能力、记忆能力和协调能力。 当然，最有名的还是要属它触手的灵活程度了。你可以尽情地把它捏在手里把玩，它会把你整只手裹住并吸紧，也可以用吸盘和肌肉夹子一样灵活的收缩来摆脱你的控制。如果你不放心就把它整个放到水里，它的脚可以瞬间变长变粗，变成强劲的渔网，把你整个手指都包裹进去然后越勒越紧。 就是这样一只神奇的小动物，却偏偏长着一条笨拙的长尾巴。虽然它可以在水里灵活地穿梭，但一旦离开水就行动迟缓、反应慢吞吞的。所以，这条长长的尾巴对于它在陆地上的移动起着至关重要的作用。
在陆地上，为了适应环境，它的体形还发生着变化——原本细长的身体开始变得粗壮短圆，八只脚也变成了六个，尾巴也变得又短又粗。不仅如此，它的表皮还生出许多突起，形成棱形的疙瘩，里面充满角质，用来防备敌人咬断它的尾巴。 不过，这些变化都是为了适应陆地生活而做的临时性的改变，当它回到水中时，一切又都会恢复过来。
这样的变化对于人类来说实在是不可想象，如果人的四肢任意两个进行互换，或者脑袋上长出两只角，那可能根本不能称之为同一种动物了。 而对于章鱼来说，这样的变化可以说是轻而易举。 这样千变万化的动物，做出来的美食自然也是非常丰富的。
首先可以做成美味佳肴的就有十多种，而且做法也不难，蒸、煮、炖、炒都可以，最棒的处理方法就是把整条章鱼做成烤串！把切好的章鱼脚用竹签穿起来，均匀刷好调料后放在炭火上烘烤，等到汁液收干就可以吃了。 做好的章鱼口感Q弹有嚼劲，蘸着酱料吃更是鲜到骨子里，让你吃完一口还想再吃下一口。
除了做食材，有些地方的渔民还有把刚捕上的小章鱼直接烧熟的吃法。把小章鱼清洗干净后直接放进锅里加油加热后进行烧烤，最后刷上佐料就能直接吃了。这样做出来的“海鲜野味”味道浓郁，鲜香扑鼻。 如果是在海边，还可以享受更直接的海鲜盛宴，直接把刚刚捕捞上来的鲜章鱼用清水冲洗干净，直接蘸着吃或配上各种佐料吃到嘴里，那是新鲜够味儿！