如何炒甜筋好吃？
甜筋 又称梅豆，是梅子的精华部分。它富含植物蛋白、维生素和矿物质，具有美容养颜、疏风散热、明目安神的功效。梅豆还有降血脂、降血糖的作用，对心血管和防癌抗癌都有良好的效果，被誉为“保健粮”。下面推荐一道非常好吃的做法——甜筋炒鸡蛋！
食材准备： 嫩甜筋500克、鸡蛋3个、葱适量。盐3克、味精2克、白糖5克、酱油10毫升、料酒10毫升 操作步骤
第一步： 首先将嫩甜筋洗干净，切成小段后打散； 葱切末备用； 第二步： 在切好的甜筋里放入葱末、盐、味精、白糖、酱油、料酒抓匀腌制半小时入味； 第三步： 取一个干净的碗，打入鸡蛋加适量盐打散； 第四步： 把腌好的甜筋倒进去搅拌均匀，使每根甜筋都沾上蛋液； 第五步： 锅内热油，六成热时下拌好蛋液的甜筋炸至表面金黄即可出锅。
小贴士： 1.炸的时候火不能太大，否则容易糊。
2.在炸的过程中如果油温过低，可以轻轻晃动锅，让热油均匀的涂在锅底，但不要来回翻动以免碎成渣。