萝卜夹肉好吃吗？
我是北方人，在东北和华北都生活过。在我的印象里，除了白菜豆腐馅的饺子、酸菜馅的包子之外，冬天最流行的菜就是腌咸菜和炖排骨了；而春夏秋三季吃的最多的则是蘸酱菜和小葱拌豆腐之类的菜肴。我生活的北方城市，虽然也有很多南方人开的餐馆但大多以蒸菜为主很少做炒菜。对于题主说的萝卜夹肉这道菜，我的记忆里还真没有。
不过，我倒是在《舌尖上的中国》里看到有人在制作类似菜肴“灌肠” （云南西双版纳）。这里把做好的灌肠煮熟切片放在盘子里再搭配着蘸水食用。我个人是很喜欢这种吃法，感觉味道不错。当然，这应该算南方地区的特色了。 题主说的是不是这一道菜的北方版本呢？ ---------------------------- 我们还是来讲讲这道传说中的「萝卜夹肉」吧！其实做法一点也不神秘，只要准备好食材，任何一个厨具齐全的家庭都可以轻松做出来。
原料：白萝卜一根（约500克）、猪五花肉250克
配料：大葱白两段、生姜一块、大蒜6瓣、八角一个、植物油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、醋适量、味精适量、芝麻油适量
第一步——准备材料
1．猪肉选用带皮五花肉，冲洗干净后放入清水锅中，加入八角一起煮。
2．锅煮开以后，撇净浮沫，继续保持大火，边煮边撇去浮沫直到煮出血沫停止。此时锅内应该是十分干净没有血污。
3．捞出猪肉冷却后，将猪五花肉切成薄片，厚度尽量一致。 大功告成，下一步就可以下锅炒啦！
第二步——开始烹饪
1. 大葱切小段、姜切丝，蒜直接用刀拍扁去皮就可以了。
2. 白萝卜清洗过后去皮，然后用刨刀，或者手工磨茸器擦成细丝。（如果你怕麻烦也可以不去皮直接擦丝）
3. 锅里放两勺植物油，冷油的时候就放入八角，小火炸至八角变黑捞出扔掉。
4. 油温保持加热的同时，将切好的肉片放入锅中煸炒至变色，倒入生抽、老抽、白砂糖和白醋继续煸炒至均匀上色。
5. 接着把之前切好的葱姜蒜倒在锅内爆香，随后倒入擦好的萝卜丝，转中火不断翻炒。这时要随时注意翻拌以免粘锅。
6. 等锅里的萝卜丝变软并开始出现水汽时，放入适量食盐和味精调味，关火让味道充分融合。
7. 最后用勺子舀起一勺子糊状调料，轻轻铺在盘子底部，然后把炒熟的萝卜丝和剩下的料汁儿均匀舀在上面即可食用。