整只鸡炖好吃吗？
整只鸡炖着吃，味道是非常好的！
很多人做鸡肉的时候，都是把整个鸡腿或者是鸡翅根剁成小块儿，放入水里浸泡出血水，再清洗干净之后放到锅里煮，这样做确实可以去除腥味，但是在炖制的过程当中也会流失掉一部分的营养物质。 如果把整只鸡直接放在锅里炖煮的话，虽然也可以很入味，但是会让一部分的血水溶解在汤汁里，吃起来不是很健康。 所以在炖煮整只鸡的时候，最好是不要直接把鸡放进去炖制，应该把整只鸡用开水焯烫一下，这样不仅可以去掉浮沫和血水，还可以让鸡肉本身的鲜味更好的激发出来。
把整只鸡洗干净以后，直接用冷水下锅煮熟，这样既能保证鸡肉的鲜美，还可以节省大量的时间。 在制作的时候，可以加入料酒、生姜和葱段，去腥效果更佳。
除了以上介绍的这些小技巧以外，在炖煮整只鸡时，还可以加入适量的山楂或者萝卜块，可以让鸡汤更加鲜美，而且不会导致汤变腻。 很多人在喝鸡汤的时候，喜欢把油花厚厚的浮在上面舀起来喝，其实这是在无意中摄入了非常多的脂肪，对健康的影响是比较大的。 正确的喝法应该是把表面的油脂撇出去，然后舀起一碗清亮亮的鸡汤喝。如果觉得太油腻，可以尝试在碗里放少许食盐，这样可以减轻油腻感，多喝几碗也没什么关系。