怎么炖猪脚好吃又营养？
【菜名】花生炖猪蹄 【原料】 猪蹄一只，花生米适量（大约50克）。
【制作】 将猪蹄洗净，用开水焯烫后取出，剔除骨头，放入沙锅内，加入花生米、葱段、姜片、精盐、绍酒，清水适量，先用武火烧沸，再用文火炖煮至熟烂即成。
【效用】 补虚损，健脾胃，壮筋骨。对脾胃虚弱，消化不良，四肢乏力，腰膝酸软，皮肤皱巴，老年消瘦都有较好疗效。
【吃法】 可单独食用，也可加入蔬菜作配料。每次100毫升，每日2次。
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【菜名】葱炖猪蹄 【原料】 猪蹄4个（约重1600g），大葱4棵。 【制作】 猪蹄去净毛痕，用清水清洗干净，放入锅中，加清水炖至半熟时再放入葱头、酱油和食盐，炖至猪蹄熟透即成。 【效用】益气养血，补肾健胃。主治身体虚弱，食欲不振，肾虚阳痿。
【注意】 外感发热、湿热内盛，以及痰湿体内的人忌食。
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【菜谱名称】参归猪手
【所属菜系】韩国
【制作原料】 猪手800g，人参1支，当归3片，红枣5粒（去核）姜4～5片。
【制作方法】 (1)猪手斩成块状，放滚水中煮5分钟，捞起沥干水。
(2)人参、当归、红枣（去核）洗净；姜去皮，切片。
(3)将所有材料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【菜谱功效】补气益血，滋养头发，润肤养颜。
======= 做法一，炖猪脚 原料：猪脚 500G ，黄豆 150G， 八角 少许，桂皮 少许，草果 少许，香叶 少许，丁香 少许，辣椒 两个，老抽 适量，生抽 适量，冰糖 适量，白醋 适量，香葱 两颗，生姜 四五片。
做法步骤： 第一步，猪脚去掉毛跟指甲，冲洗干净。锅里加水，煮开之后把猪脚放进去飞水去腥。猪脚里面加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜，再加两勺料酒，一起炖2个小时左右。
第二步，把泡好的黄豆倒入砂锅，再把刚才炖好的猪脚连汤带料一起倒进去，加上足够的开水，然后大火烧开，小火慢慢熬一个多小时，中间记得搅动一下以免粘锅。最后根据自己的口味调下味道，咸淡适中，清香扑鼻就好了。 小贴士：猪脚炖的时间很长，但是非常入味，而且一点油腻的感觉都没有。如果觉得太清了，可以加点豆瓣酱或者老干妈调味。