那只鸡怎么炒好吃？
在东北，最有名也是最常用的做法叫炸鸡蛋酱 1、先来调个酱，甜面酱、豆瓣酱按2：1的比例混合均匀。（甜面酱味道更香，但比较稀，豆瓣酱有红油且较咸） 大酱调好以后，静置半小时以上，让其充分发酵。 2、把胡萝卜切丝，香菜、葱姜切碎待用。 3、鸡蛋磕入碗中打散待用 4、炒锅上火烧热，倒入适量植物油，待油温热时，将葱花、姜丝放入锅内爆香，然后将调好的酱放入锅中翻炒，至锅底出现糊状为止。 这里要特别说明的是，酱本身有很好的咸度，不用放盐了！否则会过咸。
5、把面糊倒入锅中，快速搅拌均匀。 这时会有锅巴形成。小火煮2-3分钟，让锅巴变软即可关火出锅。 做好的鸡蛋酱放在碗里，上面撒点香葱碎和花生碎点缀一下，更加香甜美味哦~ 做鸡蛋酱最好用铁锅，这样才不会粘锅。 我一般都在晚上做，白天带到单位吃，用保温桶装上，倒上热水后，就可以放心地吃了，很入味很好吃~~