香芋做什么好吃？
“香芋是什么？” 这个问题问得真是时候，昨天刚和小伙伴重新研究了一下香芋的做法，决定把它推上“零食界老大”的宝座！ 先来科普一下这个被称为“素食之王”“蔬菜皇后”“皇帝菜”的香芋到底是什么来头吧。 香芋，又叫芋头、芋艿，属天南星科植物，原产于东南亚及大洋州，目前在我国的江苏、福建等地都有种植。
它的外表看起来和普通薯类蔬菜相似，但是表皮颜色更深，为深褐色，上面有浅色的花纹，很漂亮。 香芋的吃法也有很多种，可以直接剥了皮蘸白糖吃，也可以做成甜品、点心或者家常菜。我最喜欢吃的还是香芋酥和香芋元宵，甜香软糯，吃起来口感超级棒！
接下来，我们来说说怎么做好吃。先介绍一下我们做出来的味道，然后给大家提供几个实用小技巧。
【香芋酥】 原材料：香芋（350g）、黄油（20g）、白砂糖（20g）、低筋面粉（150g）。
【制作步骤】
第一步：将香芋去皮后切成薄片，放入微波炉中高火加热8分钟左右(或者入锅中隔水蒸15分钟左右)至熟烂，用勺子碾成泥状，加入白砂糖搅拌均匀； 黄油提前取出室温软化。
第二步：在揉面的垫子上抹一层黄油，把揉好的面团放到垫子上，擀成厚度约为0.3cm的面饼，用刮刀切成约4cm见方的块儿。
第三步：把切好的香芋小方块均匀地摊开放在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火烘焙30分钟左右，表面微微发黄即可出炉。 你看，烤好的香芋酥金黄诱人，有没有想吃一口的欲望呢？ 【香芋元宵】 用料：元宵（适量）、香芋（500g）、植物油（50ml）、白砂糖（75g）
第一步：香芋去皮切块放入锅中蒸熟，趁热加入白砂糖搅拌匀均。 注意：在这里我们用的是冰糖，如果使用白砂糖的话，要减少25克的用量。
第二步：把蒸香的芋泥放凉后，用手搓成圆球，大小约20g左右一个。同时把元宵煮熟备用。
第三步：炒锅中倒入植物油，油温升高以后，放入芋泥球慢慢煎熟，等到出现金黄色泽时，就可以盛出食用啦~ 是不是很简单，快来试试吧～ 除了以上两种以外，你还可以试试香芋炖排骨，香芋烧肉，甚至可以做一道咸蛋黄焗香芋……只要你愿意尝试，它就能给你无限的可能。