干锅排骨怎么做好吃？
干锅排骨可以加入藕、芹菜等蔬菜，也可以加些麻辣小龙虾进去一起炖，味道更好。下面来看看具体的制作方法吧！ 首先将排骨清洗干净，然后用刀剁成小块。准备好葱姜蒜、花椒和豆瓣酱。 然后将排骨冷水下锅，煮开焯一下，去掉血沫。
接着在炒锅中倒油，油温七成热时，放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。然后放入冰糖、葱姜蒜、八角和花椒炒香，最后倒入排骨一起翻炒。 调入生抽、老抽、料酒和白酒，然后倒入热水，没过排骨即可。大火烧开后，撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火焖煮30分钟。 接下来来做干锅料。锅里放少许油，放入切好的藕片和胡萝卜块，以及葱花和姜末，用小火慢慢煎至软嫩。 最后将炒好的排骨连汤带料一起倒入高压锅内，压15分钟左右。等到排气完成后，撒上香葱碎就可以端上桌了。
制作干锅菜，最讲究的就是香味浓郁、色泽诱人，而且还要新鲜好吃。因此大家在制作的时候，一定要注意调料的投放量、油温以及火候的控制。只有掌握好这几个关键点，你也能做出美味好吃的干锅菜来~