凉菜咋么做好吃？
我！是！很！爱！做！凉！菜！的！（敲黑板） 因为夏天实在太热了，吃火锅和串串吧又容易上火……于是我们做了这个「清爽解腻」的凉拌粉丝包菜！
首先，我们要准备好原料： 粉丝用冷水泡软，包菜切丝备用，小米椒、大蒜、香葱切末。
然后调个酱汁；生抽+香醋+白糖调匀待用。
烧开水，把粉丝放进去焯一下，迅速捞起过凉水，沥干待用。
现在来处理包菜，锅里热油，放小米椒、大蒜爆香后倒入包菜丝，快速翻炒。
接着加入粉丝和葱花，快速炒匀。 最后淋上调好的酱汁，拌匀即可开吃啦~ 是不是非常简单呢～这样做出来，粉丝Q弹爽滑，包菜脆嫩清香，拌着米饭一口吃掉一大碗！完美解决吃过多油腻的食物之后，觉得胃里胀胀的不消化的问题~
接下来推荐两道我特别爱吃的凉拌菜，简单易学味道好，包你吃完一顿想吃下一顿！
1.「柠檬手撕鸡」 柠檬手撕鸡可以说是下饭神器了！食材很简单，一个柠檬，两根葱白，一段青椒，适量香菜和小米辣，五只鸡蛋以及两只鸡爪。将鸡爪煮熟，过凉水后，剥皮去骨。
在鸡爪上挤入柠檬汁去腥增香，加适量的辣椒油、香油和生抽，抓拌均匀腌制一会儿。香菜和葱白切碎，与小米辣和青椒一起放入碗中，浇上热油激发香味。最后加上一勺白砂糖提鲜，美味即成啦~
2.「糖醋鲤鱼」 夏天怎么能没有一道酸甜开胃的糖醋菜肴呢？鲤鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，两侧剞花刀，抹干水分。鱼肉粘上淀粉，下锅煎至定型，盛出。 煎鱼的油留在锅里，放两颗八角爆香，依次加入糖、醋、老抽、清水，煮开调成小火焖煮片刻。 等到汤汁浓稠，就可以把鱼片下进去翻拌入味。撒上一撮葱花，美味的糖醋鲤鱼就好啦～