木须菜怎么好吃？
作为一个东北人，说起这道名菜那可是有源头的。小时候住在部队大院里，每年开春的时候就会看见大门外边挂着一个篮子，里面放着刚刚摘下来的木须菜（我们这里叫黄瓜香），小孩子们都特别喜欢这种野菜，尤其是用豆腐和胡萝卜做汤喝起来真是美滋滋的~ 后来长大了，出去上学、工作，回到家里也总是怀念母亲做的那个味道。于是自己就动手做过，方法其实很简单： 将新鲜的木须菜冲洗干净后放点花生油用手抓拌均匀，然后上锅蒸15分钟左右就可以出锅了；出锅后趁热把食用油和酱油以及盐搅拌均匀即可食用。
如果你买回来的木须菜比较老的话可以在开水里焯一下再制作，这样更入味。不过要注意的是，因为木须菜本身水分比较大，所以做菜的时候少放一点水～ 如果觉得单独吃很清淡的话可以做个蛋炒饭，味道也是非常棒的！ 除了做汤、炒食以外，还可以用来包饺子、包包子。我最喜欢吃的还是妈妈包的木须菜猪肉馅饺子，鲜啊~~ 用妈妈的话来说就是：荤菜素菜搭着吃了能多吃一碗饭呢~ 现在生活条件好了，想吃就能吃的到，我家冰箱常年都会有木须菜的身影～ 不过现在外面卖的木须蔬菜价格有些偏贵，一斤要20多块，上次回沈阳想买一点结果没买到，哎…… 不过虽然这道菜做起来简单，但要做得地道其实还是有讲究的～ 比如选用的豆腐应该是有卤水的（也就是含碱量高），这样煮出来的汤才会呈乳白色，而且有股浓浓的豆香味儿； 鸡蛋液里面的葱花和香油不要放得太多，否则会遮盖住鸡蛋本身的清香； 最好是用勺子一勺勺地往锅里添油，这样可以防止油溢出来烫到手； 在准备调料的时候辣椒油、香菜或者蒜苗是可以增香的，但要注意油温和辣椒油的数量一定要掌握好，以免出现辣椒油炸糊了的情况。