怎么炒香肠最好吃？
过年的时候做了不少腊肠，这几天天气温暖，正好可以拿出来蒸一蒸。 说到怎么吃腊肠，那可是大有讲究。直接吃确实很不错，咸香可口，嚼劲十足；但是这样吃实在太单调了！ 我比较喜欢炒着吃。将切好的腊肠下锅爆炒，加入青椒和蒜片一起翻炒，快熟的时候撒入少许鸡精或者盐调味，最后出锅装盘，一道美味可口的青椒炒腊肠就做好了。 在制作的过程中一定要注意火候的把控，太心急，火太大都会影响最后炒出来的口感。另外在放蒜片的时候要注意，不要放得太早，否则很容易糊锅。 最后给大家附上制作腊肠的方法。
1、准备食材。五花肉500g、高度白酒适量、盐适量、白糖适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、十三香适量、八角2个、桂皮1段、葱结1个、姜1块。
2、把猪肉清洗干净后沥干水分。
3、接着往肉里加入所有调料。（我因为嫌麻烦所以没有放豆瓣酱）
4、一直用手搓揉使调料均匀地覆盖在猪肉表面。
5、盖上盖子或者保鲜膜腌制1~2天左右。（我是冬天做的，当时温度比较低，所以只腌制了一夜）
6、接着取出一个干净容器，铺上锡纸，然后将腌制好的猪肉放进去。
7、在上面盖上一层盖子，并用重物压住盖子，让猪肉更入味。放到阳台等通风良好，光线充足的地方进行晾晒，我晒了有半个月左右。
8、然后取出清洗一下，凉干水分备用。
9、锅中不放油，直接将腊肠放入锅中干煸至微微焦黄。
10、接下来就可以轻松炒制出美味佳肴啦～