死面水饺好吃吗？
北方人，非常喜欢吃饺子，也擅长包饺子。 先说说自己包的水饺吧！我自己包的饺子主要是三种。一种是传统的蒸饺，这种比较多，就是擀皮儿，剁馅儿，然后用皮儿包上馅儿，做成饺子形，上锅蒸熟就可以了。
第二种是炸饺子，用蒸饺的方法做好后，下油锅炸熟即可。 第三种是煎饺子，用蒸饺的方法做好后，少水焖一下，然后平底锅放油，煎熟即可。 以上都是死面做法（就是不发酵的面），死面饺子的特点是皮薄（比正常和面做成的薄很多）、韧性足、嚼起来很有劲，而且因为是不发面的，所以不会很撑肚子。
下面来说明死面和发面的区别以及各自的优点和缺点。 先说活底面团。我们平时说的发面指的是酵母发面，也叫老面发面。是用酵母菌来分解面粉里的糖分，产生氧气和二氧化碳气体，进而使面团膨胀发芽的过程。经过这个发酵过程，面里加入了糖类的营养物质都被转化成了能量，供微生物生长繁殖和身体合成所需要的各种氨基酸等营养物质。经发酵后的面食，不仅香味浓郁诱人食欲，且维生素B族含量丰富。人们常说，早上的馒头比晚上的馒头香。
再来说说死面团。其实所谓死面团其实就是没有进行发酵的面团，也就是说面团里不含有任何微生物，自然也不会发生任何的发酵反应。在制作过程中不需要添加任何发酵剂和白糖之类的营养成分。那么这样的面食特点是什么呢？无非就是面粉本身的成分被完整地保留了下来，所以口感会比较硬一些。不过有些食物之所以好吃正是因为其有一定的嚼劲。
另外由于不需要发酵的过程，所以做死面团要比做发面团省事得多，节省不少的时间和精力。对于上班族来说，更是方便。 说了这么多，相信大家对死面和发面也已经有了大概的了解。至于到底选用哪种方法来做饺子，全看个人喜欢。毕竟各花入各眼，做法无高低。