炸洋葱好吃吗窍门？
喜欢吃洋葱的朋友们应该都知道，我们平时吃的洋葱其实分为两种，一种是紫皮的洋葱，另外一种是黄皮的洋葱。那么这两种洋葱的味道有什么区别呢？相信很多人会说，不都是洋葱的味道么，能有多大的区别啊！
的确，从味道上来讲，这两种洋葱的味道确实是差不多的。但是，今天为大家分享的这道菜用到的可不是普通的洋葱，而是少见的黄皮洋葱。 可能有人见过这种洋葱，不过却从来没有吃过，因为这种洋葱在国内是不太常见，属于进口品种。
虽然看起来跟普通的洋葱差不多，不过它的颜色却是黄色的，而且果肉也比较厚。用这种洋葱做出来的菜肴口感特别香，很受人欢迎。那接下来就看看怎么做吧！ 因为是用油炸的，所以第一步就是要处理一下洋葱，把洋葱清洗干净之后切成薄片备用。 接着我们来准备另外一个食材，鸡蛋。将鸡蛋打入碗里面，加入半勺食盐，搅拌均匀成蛋液；
1.5勺面粉，调成糊状待用。（这里用的面粉是高筋面粉） 然后，我们再来做个腌制调料汁，在碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，调匀后倒入切好的洋葱片中，拌匀，让洋葱片入味。 一般我来做这个菜是不会放盐的，因为豆瓣酱和生抽都有咸味，如果放多了口味就比较重了。而加了白糖主要是起提鲜的作用。至于老抽，很少，只加一点点调色就可以了。
等到洋葱片入味后，我们将其取出装盘，然后起锅热油，油热以后转小火，用勺子舀起调好的面粉糊，均匀地铺在上面，不要堆在一起，要铺开一些。 等面糊稍微凝固，表面呈金黄色就可以捞起了。 这样一道色泽金黄，外酥里嫩的炸洋葱就做好了！
【小提示】
1、制作这道菜肴，最好选择小黄皮洋葱，味道更好。
2、和面糊的时候，面粉和鸡蛋液搅拌起来会成团，这是正常的现象，不用担心。