我吃过最好吃的狗肉，是小时候在乡下外婆家吃的。 那天下午和表弟偷吃了外婆的熏狗腿（因为知道妈妈回打手），晚上被揪着耳朵去厨房认错，外婆看着我们笑呵呵的说“这么大了还偷东西吃”然后给我们洗了手说“来，外婆给你们烤点吃的解解馋。” 于是有了这辈子最好吃的烤狗肉。
1、把狗肉切大块洗净，用酱油、豆瓣酱腌制半天。（其实应该用酒腌的，但是我家当时就剩酱油了）
2、把干香菇用清水浸软，切丝；青椒、红椒切块。
3、取砂锅一个，底铺青椒块、红椒块、香菇丝，然后把狗肉架在上面大火烧沸后转小火慢炖半小时左右，加入大葱段、生姜片、八角再炖半个小时。
4、调入适量生抽、老抽炒匀上色，小火继续焖煮一个小时，至酥烂入味，淋入香油起锅。 这道菜的亮点在于调料不多，主要靠豆瓣酱和酱油调味。这道菜吃完让人唇齿留香，余味无穷啊~~~~~~ 后来长大在外面上学了，每次过节回家，外婆都会给我做这个吃.直到前几年外婆去世，才没有机会再吃这顿饭。这也是我心中最好的狗肉吃法之一。
逄珍惜优质答主一、狗肉炖山药
烹饪工具：平底锅。烹饪材料：狗肉、山药、葱、姜、干红辣椒、花椒、八角、老抽、料酒、盐、糖。
烹饪步骤：
1、狗肉洗净切块，凉水入锅，加入几片姜片和料酒大火烧开焯水，捞出狗肉洗净备用。
2、锅中倒入少许油，放入花椒八角炒出香味儿后捞出。将葱姜干辣椒放入炒出香味。
3、放入狗肉大火煸炒，加入料酒、老抽、糖炒至上色均匀。
4、加入热水，水量没过狗肉。大火烧开后转小火炖一个小时左右。
5、山药去皮洗净切滚刀块，加少许醋防止氧化。将山药放入狗肉中，大火烧开转小火十五分钟左右。
6、转大火收汁，加少许盐调味儿即可。
二、狗肉炖萝卜
烹饪工具：炖锅烹饪材料：狗肉、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、料酒、盐。
烹饪步骤：
1、狗肉洗净切块儿，在锅中加入足够的热水和几片生姜，放入狗肉焯水。水开后撇去浮沫，继续煮一分钟左右捞出洗净备用。
2、萝卜去皮切块儿，葱切段儿、姜切片儿。
3、坐锅热油，放入葱姜和各种香料炒香，加入萝卜块翻炒。
4、加入狗肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5、加入热水，水量没过狗肉。大火煮开后转小火炖一个小时左右，最后大约半个小时加盐调味儿。
