羊杂怎么炒家常做法？
准备食材： 熟羊肚（已经加工成小块）500g、青椒两个、小米椒三个、蒜两瓣、姜一块，香葱一根 调料： 盐2-3小勺、生抽1.5-2勺、老抽半勺、糖1小勺、八角两颗、香叶三片、花椒二十几颗、干辣椒四个(可放可不放) 开始制作： ①锅内烧开水，加入两勺料酒去腥，放入切好的羊肚焯一下水，捞出备用；
②锅内热油，五成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入八角、香叶、花椒和干辣椒，小火炒香后倒入羊肚继续翻炒一分钟；
③调酱料：在炒好的羊肚中加入适量生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让酱料完全覆盖羊肚；④最后加入切好的青红椒和小米椒段，炒至均匀入味即可出锅。 小贴士：这个做法是我经过无数次摸索总结出来的最棒的做法，咸淡度可以根据自己的口味进行调整。不喜欢吃辣的可以多放点姜减少辣椒的用量。