如何炖鸡好吃？
说到鸡汤，那是再熟悉不过了。 家里来客人了，母亲就会杀只鸡，做上一道鸡汤。客人们都说好喝，还问是用什么药材做的汤。其实我家从来不用中药的，就用普通的生姜、花椒和大料就可以了。 我对鸡汤情有独钟，每次喝上几碗就再也喝不下去了。 母亲却不同，她可以喝下一大碗。于是我就想，是不是我吃的是鸡肉而母亲喝的是鸡汤呢？ 有一次我用一只老母鸡给父亲炖了一锅汤。晚上吃饭时，我说我要喝鸡汤，结果母亲说，鸡汤已经给我做好了放在冰箱里，让我快喝吧！我说那咱俩换一下吧，母亲二话没说就把碗里的饭拨拉给了我。 后来我发现了一个秘密—妈妈喝汤的时候总是把上面的油撇出去后再喝的……
下面就来分享一下我母亲炖鸡汤的方法： 一、主料 新鲜的母鸡半只或者老母鸡1-2只 二、辅料 大葱白3段（约5厘米)、姜片6片、八角2粒 三、调料 食盐适量 四、做法步骤 第一步：将买来的鸡去掉内脏清洗干净剁成小块备用 第二步：将切好的鸡块凉水下锅焯水去除血沫 第三步：准备好大葱和姜 第四步：起锅烧油，下入葱段和姜片爆香 第五步：加入焯好水的鸡块翻炒一分钟 第六步：加入适量热水没过食材大火烧开转小火慢炖60分钟
第七步：60分钟后加入适量的盐调味即可出锅 第八步：成品图