牦牛肉如何炖汤最好吃？
1 牦牛肉炖萝卜怎么做
食材
主料：牦牛肉500g、白萝卜1000g
调料：食盐5g、葱10段、姜5片、花椒10粒
做法
1、牛肉洗净，切块；萝卜洗净，去皮；泡洗净的红萝卜丝。
2、牛肉放入开水中汆烫，去除血水。
3、将牛肉、大葱、生姜、花椒放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮4小时。
3、入红萝卜丝，大火煮开，放盐调味即可。
2 黑芝麻配牦牛肉营养加倍
将黑芝麻炒熟，磨成粉备用。把洗净的牦牛肉切成小方丁。如果切肉方丁，炒熟后吃着比较筋道。上好的牛肉没有筋和肥油，口感极佳。把牛肉丁放入沙锅，加入适量清水，煮20分钟。放入黑芝麻粉，用勺子搅拌均匀，盖上锅盖，再继续炖1个小时即可食用。
3 香菇炖土火锅
活宰羊，把带骨绵羊大腿肉敲击成块待用。把敲好的羊块放入炖锅添水淹没为准，大火煮开5分钟，打去血沫子，加入姜块，花椒，料酒，茴香。调味加入盐，转小火煨30分钟。拣去姜块，茴香。起锅前10分钟加入香菇。此火锅还可用来烫吃其它荤素蔬菜。
4 核桃炖羊肉
羊肉250g（大概两三叉），核桃仁50g，切一点的生姜。将羊肉和核桃仁一起放个锅里加水一起炖大概40分钟，因为核桃仁熟了会爆掉了，所以只要炖到羊肉熟烂就可以起锅了。
5 冬瓜炖牛肉
牛肉洗净切块，先用沸水汆烫一下，去除血水。将肥牛与冷水一起下入锅里，煮沸后铲去浮沫，然后放入姜片、红枣、冬瓜块，大火熬20分钟转小火炖半小o时； 下盐调味。