猪龙骨怎么炒好吃？
炒猪肚其实是个技术活，很多人把猪肚买回来不知道怎么做，今天我就来分享一下炒猪肚的做法！ 第一步、清洗猪肚 在制作这道菜之前，首先要把猪肚清洗干净，清洗的方法也有讲究，你学会了吗？正确的方法应该是这样洗的（如图），先把买回来的新鲜猪肚用冷水浸出血水（这一步很关键，一定要浸出血水）。 然后把猪肚翻到另一面，用清水冲洗掉上面的油脂和杂质，再用剪刀把多余的油脂剪掉，这样处理过的猪肚才干净。 第二步、焯水 处理干净的猪肚要焯一下水，锅中放入冷水，加入葱段、姜片，大火煮开，再放入猪肚，用筷子戳一下，如果猪肚能轻松戳破，说明完全熟了，就可以捞出来沥干水分备用。 第三步、爆炒 锅中烧油，倒入冰糖、姜末、蒜末爆香，接着倒入猪肚快速翻炒片刻后，加入生抽、老抽继续翻炒片刻，让猪肚入味，最后加入青椒段、辣椒段、葱花翻炒均匀即可装盘食用啦！
这样做出来的猪肚口感脆爽，特别入味，爱吃辣的朋友也可以像四川人一样，在里面多放点红辣椒，烹出地道的川味！喜欢的朋友们赶紧试一试吧！