神仙豆腐有哪些做法？
神仙豆腐做法有：
1、先将750ml的水滴入15ml的柠檬汁，搅拌均匀。然后将50g豆浆粉慢慢倒入，边倒边搅拌，直到完全混合。
2、起锅烧水，待水开后放入豆腐，改用小火熬煮15分钟，放入适量白糖调味即可食用。
3、将泡过的茶叶水倒掉，用清水淘洗仙豆腐。然后起锅烧水，待水开后放入茶叶、桂花，改成小火煮20分钟，再放入仙豆腐，煮15分钟后关火，等水凉后加入适量蜂蜜食用。
4、将牛奶置锅中加热，再加入适量的奶油。然后将豆腐放入牛奶中烫熟，加白糖调味后食用。也可将豆腐在牛奶中煮熟，取出后在表面上撒上红枣、核桃、肉桂等材料，当作甜点食用。
吃豆腐脑养生好处多
1、增加营养
吃豆腐脑时搭配上油条，蛋白质更易消化，增加营养。
2、调养脾胃
“脾胃者，网络脏腑，统摄气血，上荣脑力”，所以豆腐脑不仅具有弥补气血的条件，还有养心聪耳、润肺生津、开胃宽中、益气养血等功效，是脾胃虚弱者的良药和食用保健佳品。
3、清热润燥
《本草纲目》中记载：“石膏，治皮肤脏毒，排脓凉血，与花生叶比肩。”豆腐的蛋白质含量可与鱼类相媲美，内含8种氨基酸，丰富的蛋白质让宝宝变得更聪明，而且有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质及人体必需的微量元素，具有清热润燥、生津解毒、健脾利湿的功效，是宝宝餐桌上的绝配。
如何正确选择豆腐呢？
以酸碱度测试来选择，将市售的豆腐用力捞起，摸起来感觉较硬，并有一定弹性者，就是较好的一种。
以颜色选择，一般的豆腐呈均匀一致的乳白色或淡黄色的为优质品，若颜色变黄，则可能是碱放大了，若局部呈深绿色或者有黑色的斑点，则有毒。
捏一捏后感觉坚固而又弹性者为优质品，若捏起来很有韧性，则可能氧化。
以口感测试，把豆腐加热到烫嘴的时候吃，好吃者为佳。若口感过涩，则可能加了碱。