如何做出好吃的咖喱？
2018年7月更新，我开饭馆了 地址：北京昌平区东三旗村东30米 电话：18514530666 欢迎大家前来品鉴。。。（跪） 我做咖喱很多年了。刚开始学做咖喱是因为喜欢喝奶茶(红茶加牛奶加糖)。于是就想到了用红茶来做饭。我的第一锅咖喱就是用的红茶做的，做了满满一锅，我一个人吃的完剩下的，觉得很好吃就分享了朋友圈。然后，就有很多人让我教他们做法！ 所以我就写了这篇贴子。
首先说用料，我用的是国产的香料，味道确实和印度香料的口味不一样，更偏向于麻辣的口感。所以，如果用我这个方法做出来的咖喱是偏辣的，如果不喜欢吃辣的朋友可以把香料中的辣椒去掉然后再来做这道菜。 用料：鸡胸肉250g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、鸡蛋清1个、面粉适量、葱姜蒜适量、盐2勺、生抽酱油1.5勺、老抽酱油1勺、白糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、啤酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法步骤： 第一步；把鸡肉切成块。土豆切成块。胡萝卜切成块。葱切断，姜切片。 第二步：把切好的原料放到一个大碗内，加入1勺盐，打入一个蛋清，抓匀后备用。 第三步：锅中烧油，油热后放入鸡块翻炒至变色，盛出待用。 第四步：另起锅烧油，油热后放入切碎的洋葱和葱姜蒜炒香，再放入所有的香料炒出香味。 (我买的香料里面是有姜和蒜的，所以没有另外放)
第五步：把炒香的酱料放入锅中，加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖，煮开后转小火炖30分钟左右。 第六步：把胡萝卜和土豆放进去，再次炖20分钟，直到土豆软烂为止。 第七步：在碗中倒入水淀粉和牛奶，调匀后倒入锅内，小火煮至汤汁浓稠。 第八步：淋上熟油（即锅里剩的油），撒上白芝麻和葱花点缀即可食用。