胡萝卜炖肉放耗油吗？
耗油是广东菜里常用的一种调味料，是由油炸的豆渣作为原料制成的。有独特的香味，口感细腻、醇厚，富含蛋白质和矿物质，对保护视力有很好的作用。用蚝油做的菜肴味道鲜美，独特，为粤菜中常用的调味料之一。 那它到底是怎么制作出来的呢？ 首先我们要把新鲜优质的黄豆洗干净后放进锅中，加入清水浸泡，直到豆子软嫩为止。然后我们再把泡软的豆子放入蒸笼里蒸熟，等到豆子酥软并且充分膨胀后，我们把它们捞出来放进搅拌机里打成豆浆。 接下来我们就需要给豆浆过滤一下，把里面的豆渣去掉，只留下丝滑浓郁，芳香四溢的鲜浆。然后在鲜浆里面加入适量的植物油、食盐和味精拌匀就可以了。 我们在家里做的时候只需要准备一把黄豆就可以做了。因为一碗豆浆(250毫升)大约含植物蛋白12克-14克，而一小碗米饭(100克)大概含植物蛋白7克左右。所以豆浆含有的植物蛋白足够满足一天的需求了。而且这些蛋白质非常易于人体吸收，不会给胃肠造成负担。 除了用来炒菜以外，还可以做成美味的凉拌菜。比如可以把花生米用清水浸泡后，去皮打碎，再加入葱丝、姜丝、香菜末和盐等调味品，搅匀以后用来拌面粉或者当包子馅都是很不错的。 用花生做的美味佳肴还有花生牛奶、花生红枣粥、花生酥等等。 总之不管怎么做，都有浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。