怎么煮好吃的鸡蛋？
“煮蛋器”这个词有点误导性，其实它就是个蒸锅。 一般电蒸炉的容量是1000ml左右，相当于2-3个鸡蛋的重量，因此如果是两个人吃的话，买一个一升左右的电蒸锅就够了。 电蒸锅有底部加热盘和锅盖上的出水口两个加热通道（也有些款式只有底部加热盘），下面我就分别介绍一下它们的优缺点：
底部加热盘式： 优点是受热均匀 不像传统的砂锅水沸后顶部温度最高，底部温度最低； 缺点是比较费时间，如果是双层底的话还占地方。
锅盖出水口式： 优点是不占用空间，适合小灶台； 缺点是不太容易控制温度，不能高温蒸蛋。（不过现在有很多新款锅盖能调节出气量的哦，可以看文末推荐哦）
我个人建议： 两种类型都有各自的优势和不足之处，我是这样解决的——如果厨房地方够大、喜欢节约时间的友友们可以买底部加热的蒸锅；而如果厨房地方不大、追求精致、喜欢尝试新奇事物的友友们就可以购入一款带有蒸汽阀的锅盖出水口的蒸锅。因为这款蒸锅可以通过调整阀门的大小来控制出汽量，从而达到控制温度的效果。
选购指南： 看外观 优质的水壶应该光滑，无划痕等瑕疵； 接水口处无缝隙，且密封条严密，防止漏水； 在接口处有防滑垫圈，放置倾倒烫伤； 底座平稳，与散热良好，没有突起部分。
看内胆 一般来说，优质的蒸锅都会采用优质不锈钢作为内胆，这样才不会影响健康（如果有涂层也会很好清洗）！ 而且内胆的表面也应该光滑，没有任何凹凸不平或者金属屑等异物。
试反应 在购买的时候，大家可以试试反应，如反应激烈说明可能不干净，若反应平静则说明质量不错。 方法很简单，就是向锅里倒入清水，然后盖上盖子，轻轻晃动，如果水不浑浊并且没有沉淀，说明质量ok。 如果大家还是不知道如何挑选适合自己的蒸锅，可以看我的这篇干货文哦~
一、基础工具准备 二、三种蛋液制作方法 三、四种蒸煮模式 四、四种剥蛋壳方式 一、基础工具准备 电饭煲/焖烧杯、筷子、勺子、抹布 二、三种蛋液制作方法 全蛋液（简单方便，适合新手小白） 用叉子搅碎蛋清 加入1.5倍的白砂糖搅拌均匀 分三次加入蛋黄液，每次都要拌均 烤箱版的蛋黄液（适合有一定烘焙基础的小伙伴） 准备好模具，在底部和周围抹上一层黄油防粘 把牛奶和玉米淀粉混合搅拌至无颗粒状态 将蛋黄液、牛奶淀粉糊和细砂糖一起倒入锅中，小火加热并不断搅拌 慢慢煮成一个浓稠的糊状，关火冷却备用 三、四种蒸煮模式 低温焖煮（适合全蛋液） 把容器放在电饭煲底部，盖上盖子按下开关，保温30分钟左右就可以了 蒸汽加热（最适合蛋黄液） 把装蛋黄液的碗盖上盖子，隔水炖20分钟左右即可 开水冲泡（适用于所有蛋液） 小火加热烧壶中的水，等到水温达到80℃左右关火，盖紧盖子让鸡蛋浸没在水中，静置30分钟就可以啦 水煮加热（最费时费力） 在锅内倒入适量清水，放入切好的鸡蛋，大火烧开后转小火，慢煮40分钟左右 四、四种剥蛋壳方式 冷水浸泡 把鸡蛋放在冷水中浸泡一会，等到其表面热量渐渐散发，手摸上去不那么烫的时候再出手，就很容易剥开了
#好物推荐# #厨房神器# 电蒸锅款： 水波炉款： 水盒+蒸格款： 空气炸锅款： 注：以上产品价格、容量、尺寸仅供参考，具体以店铺为主 我一直认为好的东西是要坚持用的，这样才能看到效果，比如每天喝一杯豆浆，一个月就能排出2760ml废水，一年就能用掉33960ml废水。 所以大家在使用的过程中一定要记得多喝水哦，这样才能喝到健康的热水呀~