煮湿面条怎么做好吃？
作为一个山西人，对面食有着特别的情结，而我最爱的就是手擀面！ 以前妈妈在家的时候，最喜欢做的就是手擀面，但是最常用的做法却是鸡蛋煎饼卷着手擀面一起吃（有点像山东的煎饼卷大葱）。我特别爱吃，妈妈也做得特别开心。 但是外地的同学来了，妈妈都会精心做一锅手擀面给他们吃。
其实做法很简单，和做饺子皮的方法差不多，只是需要的手工环节更多一些而已。 和包饺子一样，先和面揉成团，盖上盖子饧着。 然后拿出一块儿面团，用擀面杖擀成薄片儿。 如果家里没有擀面杖的话可以用电饭煲的蒸屉代替，不过效果就没那么好啦~ 把擀好的面片儿叠起来，用刀切成窄条，再拿一个碗倒上一点香油调拌均匀，让每根面条都沾上香油。这样煮出来的面条不会粘连在一起而且很有嚼劲～
锅里烧水，水开后下面条，用筷子搅拌一下以免粘锅底。等面条完全漂浮上来就熟了。 这个时候可以打个蛋在里面，搅散成蛋花，或者烫些青菜进去也是很好的选择。 最后，很重要的一步！！！那就是就着辣椒酱喝醋！！！
山西有很多自制的辣椒酱，可以用陈醋加酱油、味精、糖调成汁，再打两个生鸡蛋，放葱花拌匀后，拌在面条里好吃到飞起哟~