鳊鱼怎么清蒸好吃？
我奶奶做的最拿手的鱼就是蒸鳊鱼，用的工具和做法都比较原始，但是味道非常鲜美。 具体步骤如下： 1、首先把杀好的鳊鱼冲洗干净（杀鱼这一步可以请卖鱼的商家帮你完成）；
2、然后准备一个盘子，在盘底铺上葱姜，再把洗净的鳊鱼放在上面；
3、这个时候锅里烧水，等水煮沸后把装好鱼的盘子放在蒸屉上开始蒸，大火蒸10分钟后转小火继续蒸5分钟；
4、这时候我们调一个碗汁儿——取一个小碗，里面放葱丝，姜丝，红尖椒丝，生抽，香醋，盐，香油调成味汁儿待用；
5、鱼肉蒸熟后取出，把调好的味汁儿均匀浇在鱼肉表面，再撒上白芝麻提香。 这样一份香辣鲜嫩的蒸鳊鱼就做好啦！
除了上面的步骤，还有一个重要的细节要和大家强调，那就是鱼一定要清洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要撕掉，因为那里含有大量的寄生虫。