腌辣椒片怎么腌制方法？
腌制辣椒是我国普遍的民间习俗之一。北方多腌大白菜，南方多腌萝卜，而华中喜腌辣椒。腌辣椒不仅口感好，而且解腻味，更有开胃健脾的功效，还有助于发酵。只是，腌辣椒不易存放，夏天容易发霉，一般宜吃掉。那么，腌辣椒片怎么腌制方法？腌制辣椒片需要哪些配料？下面投资信息网小编为大家解答。
腌辣椒片要选新鲜、红辣、肉厚、脆嫩、新鲜无霉烂会变软腐烂的辣椒为原料，腌制方法如下：
1)腌制鲜辣椒，要选好辣椒。最好是那种又红又粗又长的，这样的辣椒肉厚，腌制后甜脆可口。挑选时先摸一摸，表面有褶皱的那种，一般都是新鲜的。
（2）把选好的辣椒洗干净，不要洗多了，否则腌制时的味道会流失，洗完要迅速晾干或者擦干表面水分。晾干后的辣椒要尽快腌，否则会有霉味。
（3）把辣椒放入坛中，一层层放，不要放的太密集，每层要多留一点空隙，不然等腌制后会被压烂，影响口感。
（4）最后放一层辣椒就铺一层食盐，最好用纯棉纱布盖在辣椒上面，然后再撒一层盐。切记，千万不要用塑料袋！
（5）用石头或其他重物压在上面，让盐分更快的渗入辣椒。
（6）腌制6号后，拿掉纱布，翻一下缸，直到辣椒腌制好。一般15天左右就可以吃了。
腌辣椒片的配料：
主料：鲜辣椒1000g
调料：食盐20g
腌辣椒片的做法：
1）鲜红辣椒洗净，沥干水分，入容器中。
2）放盐拌匀，封口。放冰箱冷藏3天后，每天取出搅拌一次，然后再放入冰箱冷藏。
3）3天后即可食用，不宜放置过长，辣椒会变软，且味道会变差。