茄子盒怎么做好吃？
1.首先，准备食材：茄子、肉馅、面粉、淀粉、清水 2.制作步骤： (1)把茄子切成两片一合的样子; (2)然后把中间的肉馅填满，注意不要放太多肉哦！不然会鼓起来哒~
(3)接下来就可以腌茄子了，加一勺盐、一勺白醋、适量的白糖；抓匀腌制5分钟入味去黑；（因为腌茄子的过程比较复杂，所以这里没有拍照片）
(4)调一个面糊，碗里加入三勺面粉、两勺淀粉，再加入适量清水搅拌成细腻的面糊状。 记住是少量多次的加水啊！
(5)准备一个小碗，加入一大勺白胡椒粉、少许白糖、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和适量的玉米淀粉搅拌均匀备用。
(6)把处理好的茄子放在面糊里均匀裹上面糊即可。
(7)接着起锅热油，油温五成热下入茄子，炸至定型捞出控油。 记住是要小火慢炸哟~这样才不容易糊！
(8)再次起锅添油，油热后倒入料汁翻炒均匀，再倒入炸好的茄子继续翻炒； 最后加入适量的食盐和鸡精调味，撒上葱花，美味即成啦！
【小技巧】 ①如果喜欢吃辣的可以在肉末里面加一点辣椒酱或者干辣椒末； ②茄子可以先焯水后再做； ③也可以在里面加点鸡蛋进去一起搅散做成茄子饼。