鳄鱼怎么炒好吃吗？
用油、盐、酱、糖、醋和辣椒，先炒肉，然后把酱料搅匀倒入锅中，收汁，放黄瓜，大火快炒，水淀粉勾芡，关火让酱汁挂糊。 炒出来的肉质滑嫩，有嚼劲，味道咸淡适中，香辣可口！
食材准备：鳄鱼肉、黄瓜、葱、姜、蒜、青椒、小米椒、泡姜、豆瓣酱、老干妈、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、陈醋、料酒、味精； 第一步：首先把鳄鱼肉清洗干净，然后改刀成小块，加料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制20分钟以上； 第二步：切配辅料，葱切段，姜切片，大蒜去皮，青红椒去籽去蒂切块，泡姜切丝，豆瓣酱剁碎，老干妈切碎备用； 第三步：热锅冷油下入腌好的鱼块小火煎炸至两面金黄，盛出备用； 第四步：重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱和老干妈炒出红油，然后加入青红椒块、泡姜丝继续翻炒，随后加入炸好的鱼块、适量开水，调入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、白醋和少许味精，大火煮开后盖上锅盖转小火焖15—20分钟；
第五步：最后转大火将汤汁收浓即可 我是比较喜欢口味重一点的，所以酱料的香味儿非常的浓郁，如果你不是很能吃辣的话，可以减少辣椒的量或者不放，我是因为喜欢吃辣所以放了很多的辣椒，你可以根据自己的情况来定~ 最后再啰嗦一句，因为本身鳄鱼肉就有一定的咸味，所以在腌制的时候不需要放太多的盐哦～