灰豆腐炖排骨怎么做？
大家都知道豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两小块豆腐，即可以满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。而现在市场上的豆腐品种有很多，有南有北，有老有少，而其中的灰豆腐可能很多人都没有吃过，今天，就为大家来介绍下灰豆腐炖排骨怎么做吧。
食材：
主料：黄豆100g、排骨280g
辅料：香菇3个、青花椒1小把、干辣椒6个、姜片5片、料酒15g、盐3g
做法：
1、准备好所有的食材。将大豆倒入清水中浸泡6个小时以上（我夜里泡的，白天做）。这样做出的豆腐更细腻。滤出水分后将大豆倒入豆浆机中。我个人觉得豆浆机打出的豆浆没有手工榨出的豆浆香味浓郁，而且残渣会比较多。
2、把剩余的食材清洗干净，香菇切片，排骨汆水后沥干水分备用，姜切片备用。起锅倒入适量的油烧至7成热，放入姜片炝锅。
3、随即倒入沥干的排骨翻炒。排骨炒至发白后浇入豆浆机打好的豆浆。没有豆浆机会直接倒入豆浆。
4、锅中放入适量的水没过所有食材（包括豆浆）大火煮开，放入香菇，煮2分钟后该小火熬煮20分钟，期间不要开盖，否则浆就会溢出。20分钟后调入盐即成。如果觉得味不够，可以根据自己的情况再适量加盐。
功效：
1、增强食欲：现在的生活水平已经比以前有很大的提高，所以大家的饮食也都是比较倾向于美味，同时还会有一些食欲不振的人群，这样的话就可以吃一些豆腐炖排骨，这样的话就可能增强大家的食欲。
2、滋阴润燥：虽然夏天来了，但是有些人还是要吃一些热气腾腾的食物，这样的话才能满足自己的胃口，同时吃一些豆腐炖排骨还可以滋阴润燥。
3、清热止渴：夏天大家可能都有上火，特别是现在，可能一开口说话就觉得燥热，这个时候就可以吃一些豆腐炖排骨，这样不仅可以生津止渴，同时还可以除烦。