山药市土豆吗？
山药并不是土豆，山药是薯芋类，而土豆是茄科类植物，两者是完全不同的。山药的块茎中含有很多的营养成分和药用功效，山药中含有一定的淀粉，但是山药中的淀粉含量比土豆的含量低得多，而且山药中的可溶性纤维的含量也比土豆高，山药的热量也要比土豆低。从营养成分上看，山药的营养价值要比土豆高。
山药除了能提供蛋白质、碳水化合物以外，还有药用的功效。山药含有大量的纤维素能够有效地减少皮下脂肪的堆积，可以调节血糖的含量，可以起到养颜减肥的作用。而土豆的淀粉含量要明显高于山药，从这点上可以说明食用山药并不是替代土豆，两者是截然不同的食物。