鲶鱼炖土豆怎么做法？
鲶鱼炖土豆一：土豆3个、鲶鱼、姜、葱、花椒、泡辣椒。鲶鱼宰杀好洗净；土豆去皮洗净切成滚刀块；葱切段，姜切片。把宰杀好的鲶鱼冲洗干净，沥干水份。锅烧热，放入油，油热后放入姜片和花椒爆香。放入宰杀好的鲶鱼，加入料酒翻炒约2分钟。放入泡辣椒、老抽和生抽。翻炒上色后加入开水。加入葱段大火煮开。把煮开的鲶鱼倒入电压力锅，加入土豆和盐。盖上锅盖，按肉类时间煮制约15分钟。时间到了打开锅盖，如果汤汁太多可以大火收汁。然后就可以了。
鲶鱼炖土豆二：鲤鱼、土豆、葱、姜、蒜、酱油、花椒、料酒、糖、盐。鲤鱼剁块，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。土豆放清水中泡一会，多换几次水。鱼剁好后放盐，胡椒粉，料酒，生姜末和葱去味半个小时。在炖鱼前把水分尽量挤干一些，不然后面炖的时候容易糊锅。锅热凉油，先把生姜和大葱爆香下。生姜和大葱出味后把料酒，酱油，白糖放进去一并炒匀，然后把腌制好的鱼块倒进去。大火不断的翻炒鱼块，把鱼块炒至鱼变色后加温水（水一定要没过鱼），煮开后加胡椒粉，盐，继续煮。煮到汤汁剩一半时加入土豆，因为土豆煮的时间较长，所以最后加上。加进去以后继续用大火煮5分钟，然后转文火煮一个小时。最后大火收汁，收汁到最后撒上切好的葱花。炒匀后，就可以出锅了。