我是在广州吃到的，觉得特别好吃，因此念念不忘，还自己尝试做过。 做法如下：
1、把基围虾清洗干净，剪去须脚（可以不用把头全部剪掉）待用；
2、把蒜剥皮洗净剁成蒜蓉待用；
3、锅里放油烧热，放入蒜蓉小火炸出香味，倒入一汤勺生抽调味，放入适量的盐调咸淡，再倒入半碗清水稀释汁料，调成酱汁待用
4、煮锅里放水，放进蒸笼，水开后，把处理好的基围虾放进去，盖上盖子大火蒸熟（约5分钟）
5、在锅里留少许的底油，把切好的辣椒和葱花下锅爆香后，倒在已经蒸熟的基围虾上，就可以享用美味了~~ 注意：因为用了蒜蓉爆锅，所以这菜会比较“重口味”，但真的好吃到停不下来哦！
农琰帝优质答主原料：
鲜活厄瓜多尔白虾4只，盐焗粉（市售产品）5克，沙姜粉2克，熟白芝麻2克，生粉2克。
制作：
1、厄瓜多尔白虾背部剪开一道口子，去除沙线后冲水10分钟备用。
2、将白虾放入自制虾酱中腌渍15分钟后取出，拍上生粉，入160度热油中中火炸5分钟至干香，期间要不断搅动，使之均匀受热和上色。
3、锅留少许底油，下剩余的腌虾酱烧热，再下盐焗粉、沙姜粉翻炒均匀，下白虾炒匀，最后撒熟白芝麻炒出香味，出锅码盘即成。
自制虾酱：
1、虾干150克蒸熟后放在案板上用刀剁至细腻，加虾膏30克、生抽30克、花雕酒20克、沙姜粉15克、花椒粉10克调匀即成。
2、虾干一般存有潮气，故不宜久存，通常现做现用。
