土豆丝需要蒜吗？
土豆丝是放蒜的，放蒜是它的灵魂，没有蒜简直不敢叫土豆丝！
其实这也是一个很有意思的点，因为各地的口味不同，所喜欢的的菜也不同，同样对于每道菜的口味侧重也不尽相同。
北方人做土豆丝，讲究的是一个“鲜”，这个时候把土豆丝切得非常薄，与青椒或者干辣子一起炒，突出的是一种爽脆感，并且蒜要放得多，这样吃起来会比较提鲜。
但是另外一些地方，对于酸辣格外注重，这时候就会炒出一盘特别酸辣的土豆丝，对于这类土豆丝来说，放不放蒜倒是没有那么重要了。当然了，这样的土豆丝一般切得也不会非常薄，否则酸辣味会比较冲。
所以，各地的土豆丝做法不一样，口味也会有明显的不同。但是炒土豆丝最好要凉拌一下，用凉油泡一会儿，这样炒出来的土豆丝才会非常的酥脆，这也是许多大厨教的窍门，很好用。
如果你也喜欢吃土豆丝，一定要试试这个做法，特别的下饭，用它炒土豆丝也特别酥特别脆，特别的开胃！